PATE A QUICHE

• 500 ml de farine


• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 200 g de beurre très froid


• 75 ml d'eau glacée

Dans un bol, tamiser la farine avec le sel.

Couper le beurre en petits morceaux; les incorporer à la farine avec les doigts, ou un malaxeur.

Renverser la pâte sur une surface de travail farinee et la petrir pendant plusieurs minutes

Faconner en boule, envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 1 heure.

Laisser reposer à température ambiante le plus longtemps possible avant de sortir le rouleau!