Tomates confites au vinaigre by Michele

Peler les tomates (de preference du type "Poire")

Utiliser un recipient ou casserole a fond epais

Dans de l'huile d'olive, faire revenir a feu doux les tomates pendant environ 5 min

Ajouter les vinaigres (3 differents: vinaigre de "tomates", de "Jerez" et de "Modene), plusieurs cuilleres a soupe de sucre de cane, sel, poivre, basilic et thym frais

Adaptez les quantites et herbes en fonction des gouts!

Laisser sur le feu, regle au minimum, durant 2 a 3 heures.

Servir GLACE