Galette carottes et pommes de terre

- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon émincé
- sel et poivre
- 50 g de beurre
- 150 ml de lait
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé

Epluchez les carottes et les pommes de terre.
Lavez-les, séchez-les et râpez-les.

Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer le beurre et versez-y les légumes, l'oignon émincé, salez et poivrez.
Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps.

Dans un pichet, mêlez le lait, les oeufs et le gruyère râpé.
Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.

Glissez la galette sur le plat de service et servez-la chaude.