Gazpacho del Gallo

• 2 kg de tomates
• 1/2 oignon doux
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 150 g de pain
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1/2 l d'huile d'olive
• 150 cl de vinaigre de vin
• 250 cl d'eau

Couper en morceaux les tomates, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, le pain.

Mettre le tout dans une bassine, ajouter la gousse d'ail, le sel, le poivre, le piment doux, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, et l'eau.

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, mixer et passer au chinois.

Peut se servir avec des dés de tomate, concombre, oignon et croûtons.