Tarte tatin de poivrons au thon

- 1 pâte brisée
- 4 échalotes ou oignons

- 400 g de pulpe de tomates en dés

- 2 bocaux de 180g égouttés de poivrons grillés en bocaux

- 90 g de tapenade noire

- 190 g de thon en boîte

- 2 sucres (de canne si possible)

- épices : poivre, cumin et coriandre en poudre

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).

Faire revenir les échalotes émincées à feu vif dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elles sont dorées, ajouter 2 cuillères à café de cumin en poudre, 2 cuillères à café de coriandre en poudre et si vous aimez épicé, 2 cuillères à café de curry en poudre. Faire revenir encore un peu en mélangeant bien puis ajouter les tomates et le thon émietté.

Mélanger. Ajouter 2 cuillères à café d'herbes de Provence, le sucre et poivrer.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux (il faut que ça "compote").

Egoutter les poivrons. Les disposer sur un plat à tarte huilé, et sur lequel vous aurez saupoudré des fines herbes (ce sera joli au démoulage). Bien tapisser le fond du plat.

Etaler la tapenade, puis le mélange thon/tomate.

Recouvrir avec la pâte et rentrant bien les bords à l'intérieur du plat.

Piquer la pâte et étaler un peu d'huile dessus.

Enfourner 25/30 minutes (il faut que la pâte soit bien dorée).

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.