Poulet au cidre

- Blancs de poulet
- 1 bouteille de cidre brut
- 4 échalotes
- 150 g de crème fraîche
- 150 g de beurre
- ciboulette
- sel et poivre

Couper le poulet en 4 morceaux. Les faire revenir au beurre dans une cocotte. Ajouter les échalotes hachées. Mouiller avec le cidre. Saler et poivrer.

Faire mijoter durant 1h.

Retirer le poulet et le garder au chaud. Faire réduire la sauce de 1/3. Lier avec le reste du beurre, la crème, la ciboulette.

Napper le poulet de cette sauce et servir avec des pâtes fraîches/riz.