Tarte tatin de poivrons au thon

- 1 pâte brisée
- 4 échalotes ou oignons

- 400 g de pulpe de tomates en dés

- 2 bocaux de 180g égouttés de poivrons grillés en bocaux

- 90 g de tapenade noire

- 190 g de thon en boîte

- 2 sucres (de canne si possible)

- épices : poivre, cumin et coriandre en poudre

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).

Faire revenir les échalotes émincées à feu vif dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elles sont dorées, ajouter 2 cuillères à café de cumin en poudre, 2 cuillères à café de coriandre en poudre et si vous aimez épicé, 2 cuillères à café de curry en poudre. Faire revenir encore un peu en mélangeant bien puis ajouter les tomates et le thon émietté.

Mélanger. Ajouter 2 cuillères à café d'herbes de Provence, le sucre et poivrer.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux (il faut que ça "compote").

Egoutter les poivrons. Les disposer sur un plat à tarte huilé, et sur lequel vous aurez saupoudré des fines herbes (ce sera joli au démoulage). Bien tapisser le fond du plat.

Etaler la tapenade, puis le mélange thon/tomate.

Recouvrir avec la pâte et rentrant bien les bords à l'intérieur du plat.

Piquer la pâte et étaler un peu d'huile dessus.

Enfourner 25/30 minutes (il faut que la pâte soit bien dorée).

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.

Gateau Coco Carottes

120 g de beurre normal ou demi sel mou 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre 100g de farine 100g de carottes rapees (ou 50 g d'écorces d'oranges confites) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure

Faire fondre le beurre

Ajouter ensuite la levure, le sucre, la farine, les oeufs, la noix de coco et enfin les carottes (ou écorces d'oranges confites.)

Beurrer un moule à cake, y verser la pate et faire cuire environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6).