Muffins chocolat aux groseilles

pour 10 muffins

• 2 oeufs
• 200 g de sucre
• 100 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 200 g de groseilles
• 250 g de farine
• levure
• sel
  

Prechauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

Battre les oeufs et le sucre pour que le mélange blanchisse, puis ajouter le mélange beurre-chocolat, ainsi que les groseilles.

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
Verser rapidement ce mélange à celui à base de chocolat, et mélanger très délicatement avec une cuillère en bois; mais pas trop, il doit rester quelques grumeaux pour que les muffins gonflent bien.

Verser la préparation dans les moules, et enfourner à 200°C (thermostat 6-7), puis à 180°C (th 6) pendant 20 min.
Bien vérifier la cuison avec une lame de couteau

Gazpacho del Gallo

• 2 kg de tomates
• 1/2 oignon doux
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 150 g de pain
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1/2 l d'huile d'olive
• 150 cl de vinaigre de vin
• 250 cl d'eau

Couper en morceaux les tomates, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, le pain.

Mettre le tout dans une bassine, ajouter la gousse d'ail, le sel, le poivre, le piment doux, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, et l'eau.

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, mixer et passer au chinois.

Peut se servir avec des dés de tomate, concombre, oignon et croûtons.

Pain de courgette au thon

• 5 courgettes
• 1 gousses d'ail écrasées
• 1 boîte de thon naturel
• 1/2 poivron vert
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 3 oeufs entiers
• concentré de tomates (3 petites cuillères)
• sel, poivre

Couper en rondelles fines les courgettes et le poivron vert que vous mettez à cuire à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive (sel/ poivre), et 1 gousses d'ail écrasée
Mettre un couvercle sur la poêle

Une fois que les courgettes sont cuites (sans prendre de couleur), en mettre la moitié dans un moule à cake beurré (sel / poivre).

Puis égoutter votre thon et l'émietter sur les courgettes.

Battre les trois oeufs entiers avec la tomate concentrée (sel / poivre) et verser le tout dans le moule.

Allumer votre four thermostat 6 (180°C) et faire cuire le pain de courgettes 20 min.

Accompagner avec un coulis de tomates fraîches au basilic.

Servir chaud ou froid, avec un filet de citron.

Remplacer le thon par du saumon pour les grandes occasions!

Tarte aux pommes by Popo

• 1 pate brisee


• 100g de sucre roux


• 100g de beurre fondu


• 1 oeuf


• goutte de vanille liquide


• 3 ou4 pommes (acidulees de preference)

Faire précuire la pâte brisée à four 220-240º (7-8),

Battre ensemble le beurre fondu, le sucre roux, l' oeuf et la vanille.

Quand le fond de tarte commence à dorer, verser dessus le mélange.

Disposer dessus les pommes coupées en lamelles et remettre au four jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.

Pancakes by Ju

pour environ 20 pancakes

• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g de farine
• 1/2 cc de sucre vanillé
• 2 cuillère à soupe de sucre
• une pincée de sel
• 3/4 de litre de lait
• beurre pour la poele

Mettre la farine et les oeufs dans un saladier et battre au fouet.

Verser le lait petit à petit, ainsi que le sucre, la levure, le sel et le sucre vanillé.

Mélanger bien pour éviter les frères grumeaux

Laissez reposer 2 heures.(ça c'est en théorie)

Beurrer la poêle et faire chauffer à feu moyen (Le mieux c'est d'avoir une mini-poêle)

Muffins Poires Pepites de chocolat

Mélange 1 :

• 250 g de farine
  
• 2 verres (100 g) de pépites de chocolat
  
• 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
  
• 1 bonne pincée de sel fin

Mélange 2 :

• 120 g de sucre
  
• 2 oeufs
  
• 60 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
  
• extrait de vanille ou sucre vanillé (1 cuillère à café)
  
• 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
  
• 6 demi-poires au sirop ou 3 poires fraiches

Décor:- quelques amandes effiléesPréparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.

Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le miel, et bien mélanger.

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange 2 avec 2 cuillères à soupe de leur sirop.

Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, juste de quoi mouiller la farine, il restera des grumeaux, ne pas essayer de les défaire.

Verser dans des moules en les remplissant aux 2/3 , parsemer de quelques amandes effilées. Enfourner 20 mn à thermostat 6 (180°C).

Clafoutis aux framboises

• 500 g de framboises
• 3 oeufs + 2 jaunes
• 200 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 1 gros pot de crème fraîche (50 cl)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les oeufs (entiers + jaunes) avec le sucre, de manière à ce que le mélange blanchisse un peu.

Ajouter ensuite la farine, puis la crème.

Répartir les framboises dans un plat allant au four, puis recouvrir de la préparation.

Placer au four pendant 45 min

Servir tiède ou froid.

Lasagnes Saumon a l'oseille et Ricotta

• 300 g d'oseille
• 400 g de ricotta
• 100 g de parmesan en copeaux
• 1 œuf
• 600 g de saumon frais
• 400 g de lasagnes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Béchamel : 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 40 cl de lait

1-Faire chauffer l'oseille avec un peu de lait dans une casserole. Laissez cuire à feu doux 5 min.

2-Battez l'œuf dans un saladier. Ajoutez la ricotta, la moitié du parmesan et l'oseille.Salez et poivrez. Bien mélanger.

3-Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en fouettant. Laissez cuire 2 min. Versez le lait bouillant au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.

4-Préchauffer le four à 200°C (th.7), effeuillez le saumon.

5-Précuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les à plat sur un torchon.

6-Huiler un plat à gratin. Etalez les lasagnes, recouvrir de farce à l'oseille et de saumon.

7-Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients puis napper de béchamel. Et répartir le reste de parmesan.

8-Faire cuire 30 min.