Poulet sauté aux noix de cajou

- 1 poulet découpé en morceaux
- 75 g de noix de cajou
- 250 g de chou
- 250 g de pousses de soja
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 15 cl de vin
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cubes de bouillon
- huile
- sel, poivre

Faites frire la gousse d'ail dans un fond d'huile dans une cocotte.

Une fois dorée, retirez la gousse d'ail et mettez le poulet à dorer dans la cocotte 10 minutes.
Ajoutez l'oignon et le chou émincés et le soja.

Salez, poivrez et laissez mijotez 15 min.

Faites bouillir le vin avec 25 cl d'eau, les cubes de bouillon, la Maïzena et la sauce de soja.

Laissez légèrement épaissir et versez la sauce sur le poulet et les légumes.

Parsemez de noix de cajou et servez.

Galette carottes et pommes de terre

- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon émincé
- sel et poivre
- 50 g de beurre
- 150 ml de lait
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé

Epluchez les carottes et les pommes de terre.
Lavez-les, séchez-les et râpez-les.

Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer le beurre et versez-y les légumes, l'oignon émincé, salez et poivrez.
Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps.

Dans un pichet, mêlez le lait, les oeufs et le gruyère râpé.
Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.

Glissez la galette sur le plat de service et servez-la chaude.

Quiche chèvre chorizo

- 1 pâte à tarte feuilletée
- 1 chorizo (fort)
- 1 bûche de chèvre
- 6 oeufs
- fromage râpé au choix
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse (20 cl)
- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte dans un plat à tarte. Couvrir le fond d'un peu de fromage râpé.

Casser les oeufs dans un jatte et les battre en omelette.

Couper la moitié du chorizo en rondelles, les recouper en dés. Faire de même avec la moitié de la buche de chèvre. Incorporer les dés de chèvre et de chorizo aux oeufs battus.

Rajouter la crème, mélanger.

Verser le mélange sur le fromage râpé.

Couper le reste de chorizo et de fromage de chèvre en rondelles, et les disposer sur la tarte harmonieusement.

Faire cuire au four pendant 30 minutes environ, il faut que la tarte soit bien dorée.