Pancakes

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 4 oeufs
- 300 g de farine
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 sachet de sucre à la fleur d'oranger et 1 à la vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 g de beurre fondu tiède
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

Préparation:
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.

Mélanger les jaunes, les sucres, le lait, la farine, la levure et le sel sans faire de grumeaux.

Ajouter le beurre fondu puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Chauffer une poêle à blini et déposer une petite louche de pâte.

Quand il devient doré en dessous, retourner le pancake et le laisser cuire un instant.

Les servir nappés de miel ou de sirop d'érable.